Marcos Sánchez

80 recettes intimes et gourmandes. Marcos Sánchez est à la tête de plusieurs restaurants en Normandie, mais ce livre de recettes est une ode à la Méditerranée, plus exactement à la région de Murcie dont est originaire sa famille. Il évoque dans cet ouvrage le parcours de ses parents depuis la petite ville de Puerto Lumbreras jusqu’à la France des années 60, où ils ont émigré pour raisons économiques. Dans sa petite cuisine en France, sa mère Asunción, véritable cordon bleu, refaisait vivre la gastronomie de cette région du Sud de l’Espagne : migas, paellas, croquetas, ajoblanco... Marcos Sánchez recrée ces recettes familiales avec des anecdotes et des explications très didactiques sur les coutumes gastronomiques ibériques. Editions de la Martinière, 256 pages, 29,90 euros