Du riz 'parfumé' au boeuf

Depuis plusieurs années, la viande cultivée en laboratoire fait débat. Désormais, une nouvelle proposition scientifique vise à intégrer des cellules de viande dans d’autres ingrédients. Des chercheurs sud-coréens ont récemment réussi à cultiver des cellules de bœuf dans des grains de riz, ce qui constitue, selon eux, un grand pas en avant vers une source de protéines durable, abordable et respectueuse de l'environnement, qui pourrait remplacer l'élevage de bovins pour la viande.